ТОП-5 блюд к новогоднему столу

Утка под апельсиновым соусом

Для этого рецепта потребуются:

• утка;
• шесть апельсинов;
• куриный бульон;
• сахар;
• соль и перец.

Вымытую утку посыпать солью и перцем, разрезать на две половинки и вложить внутрь два апельсина. Положить в посуду и выпекать в не очень горячей духовке часа два. Для соуса потребуется снять цедру с чищеных фруктов, порезать их. Стакан сахара залить куриным бульоном (полтора стакана) и варить на тихом огне. Затем добавить мякоть апельсинов и потушить немного. Половиной соуса полить утку в духовке и выпекать еще минуты две. А оставшуюся половину подать к столу в соуснике. Проведение новогоднего корпоратива просто не обойдется без такого блюда.

Фаршированные кальмары

Очищенных кальмаров бросить на минуту в кипящую воду. Обжарить лук с морковью. Рисовые хлопья быстрого приготовления заварить. Рис смешать с овощами, посолить, добавить приправы по вкусу. В кальмары выложить фарш и обжарить полученные рулетики, добавив майонез.

Запеченные баклажаны

Нарезанные на пластинки баклажаны подержать час в соленой воде. Потом достать, высушить. Грецкие орехи с чесноком порубить, натереть сыр на терке, нарезать помидоры кружочками. Баклажаны помесить на противень, положить сверху чеснок с орехом, помидор. Посолить, поперчить, сверху – зелень и сыр. Выпекать полчаса на среднем огне. Готовые баклажаны украсить зеленью. Вы готовите, а организация столовой в это время идет своим ходом.

Запеченная семга с луком-пореем

Нужно взять два очищенных куска семги и промазать их заготовленным маринадом из лимонного сока, горчицы и приправ. Порезать лук-порей с укропом и петрушкой, смешать с нежирными сливками и горчицей. Положить семгу в сковороду, сверху выложить смесь с луком-пореем и запекать около часа.

Форель

Взять очищенную форель, смазать ее смесью из порубленной петрушки, лимонного сока, чеснока и оливкового масла. Выложить на сковороду и запекать полчаса. Вынуть и украсить зеленью и дольками лимона.