Звоните - задавайте вопросы8 (952) 952 94 26; (473) 227-08-76;

Организация рабочей столовой

Открытие столовой на произодственном помещении – это хлопотное дело, занимающее много времени.

Для организации столовой для рабочих понадобится:

    • Совершить монтаж помещения предприятия или производства с учетом специфики работы столовой (закупить и установить нужное оборудование в зале раздачи, обустроить кухню столовой);
    • Собрать нужные документы на разрешение работы от различных инстанций: СЭС, поликлиники (медосмотры работников), ЖЭК (вывоз мусора), пожарной службы и другие;
    • Организовать в соответствии законов и стандартов пищевой деятельности и санитарным нормам: требования согласно СанПиН, ГОСТ, по условиям Роспотребнадзора, пожарной службы и других органов контроля;
    • Изучать законы и коммерческие тонкости дела, чтобы не работать на штрафы и расходы;
    • Найти оборудование, посуду, поваров, сотрудников и персонал для столовой с подходящей квалификацией, выделить деньги на выплату им зарплаты;
    • Определиться с количеством мест, площадью, видом и режимом общепита;
    • Найти недорогих поставщиков продуктов, обеспечиваемых сертификатами;
    • Разработать систему и правила хранения продуктов, учитывать, что некоторые необходимо хранить отдельно.

Но заказать продукты – недостаточно, пускай они очень свежие и натуральные. Помимо этого, должны составить для работников план и программу меню, которое будет соответствовать нормам потребления калорий работника, подобрать рецепты приготовления: горячего, мяса, рыбы, салатов, гарнира, закусок и десерта. При внесении блюда в меню, нужно продумать содержание в нём белков, жиров, углеводов, а также будет ли оно полезно для человека с данной деятельностью. Для этого нужно иметь опыт в данной сфере.

Руководителю предприятия некогда уделять столько времени организации столовой для сотрудников. Даже, если он поручит это своим подчиненным, это будет достаточно долго. Ведь каждый аспект создания столовой придется согласовывать с начальством и постоянно выяснять подходят ли это для полного функционирования пищевого блока. А если руководство изъявит желание что-то поменять, то весь процесс займет еще больше времени.

Если происходит просто реконструкция столового помещения, то руководству бизнеса необходимо продумать, где сотрудники предприятия будут временно питаться.

Чтобы существенно сократить временные затраты у руководителя предприятия есть возможность воспользоваться услугами профессионалов, которые помогут в организовать столовую для работников. Тогда весь процесс создания столовой ускорится, а сам проект вскоре начнет полноценно функционировать.

Профессиональная организация столовой на предприятии 

    • Весь процесс, начиная с закупки сырья до реализации готового продукта, происходит на территории столовой;
    • Раздаточная готовой продукции – проводится только продажа привезенных блюд и закусок;
    • Доготовочного типа – на территории столовой производится нарезка салатов, раскладка холодных закусок, а основные блюда завозятся с фабрики–кухни.

Компании «Еда как дома» хорошо знакомы юридические и технические тонкости работы общественного питания. В максимальный срок 30 дней, мы установим пункт питания по заключенному договору на вашем предприятии, оптимизируя его под количество работников. 

Профессионалы помогут создать столовую любого типа и формы на выбор:

    • столовою полного цикла,
    • доготовочного типа (где производится нарезка и раскладка холодных закусок, а основные блюда поставляются с фабрики–кухни),
    • столовою раздаточного типа (только продажа привезенной еды);
    • в формате буфета,
    • шведского стола,
    • линия раздачи;
    • кафе (обслуживание посетителей).

Компании «Еда как дома» хорошо знакомы юридические и технические тонкости работы общественного питания. Около месяца понадобится на то, чтобы оборудовать подходящий для работников пункт питания на предприятии хорошего качества и по подходящей цене в городе Воронеже.

Рентабельность гарантировано получат обе стороны.