Звоните - задавайте вопросы(473) 227-08-76; 238-94-26

Русская кухня

05.07.2013

Когда-то, давным-давно, на Руси овощи называли «фрукты», рассольник - «калья», суп - «хлебова». Мясо готовили цельными кусками, икру варили в маковом молоке, в рецепты борща входил чернослив, а рыбу фаршировали кашей. В состав рациона входили простые и вкусные блюда, однако на пирах стол украшали 50 блюд, а на царских празднествах сортировка включала 100-150 блюд. Кстати,слово «пироги» было образовано от названий народных гуляний. Священник Сильвестр в книге жизнеописания быта русичей «Домострой» описал около 360 блюд.

Луковый, капустный, брусничный взвары подавались к различным блюдам. В праздники, традиционно, подавали цельные тушки домашних животных или дичи. Мясо разных животных, а также отдельные части: сердце, печень составили многообразие мясных разносолов. Овощи часто мариновались, солились. Без маринадов даже сейчас трудно представить стол русских, хотя они нехарактерны для питания европейцев. В Сибири ели сырой мороженую рыбу, часто ее называют «строганина». В отдельных краях рыбу даже квасили.

Русские супы поражают иностранцев до сих пор: обилие борщей (сибирский, московский), щи — ленивые, суточные, зеленые, с копченостями, рыбой, а также ботвиньи, свекольники, окрошка сильно разнообразят наш стол. Горячее первое издавна сохраняло здоровье нашим предкам. Любимым лакомством был творог, однако его именовали «сыр», а блюда из него - «сырными».

Винегрет появился в XVII веке, водка — в XV: дело в том, что салаты позднее обогатили русскую кухню, а традиционными напитками были квас и мед. Что касается общественного питания, то первый ресторан или «царев кабак» начал свою работу в 1533 году, в Москве.

Что касается десертов, то они получили свое разнообразие за счет ягод и варений, их безконца чередовали и смешивали. Блины, пироги, шарлотка, бабка — составили основу как десерта, так и подавались в качестве отдельных блюд. Из меда и ягод когда-то первый раз приготовили пряники. До сих пор эта сладость остается узнаваемым кулинарным изделием нашей страны и высоко ценится за рубежом. Пирожки и пироги веками представляли нашу кухню. И, как и ржаной хлеб, могут по праву считаться национальным блюдом. Много веков русские цари угощали пирогами зарубежных гостей. Нигде в мире нет такого разнообразия начинок: сытных и сладких, постных, на сметане и пиве. Позже список блюд, представляющих нашу страну за рубежом, пополнил бефстроганов, изобретенный русским гурманом графом Строгановым.

Сегодня русская кухня пополнилась множеством рецептов, многие из которых были модифицированы и стали привычными в рационе. Салаты, чай, картофель, вареники, макароны — все это зарубежные новинки. Однако до сих пор сытные мясные рыбные блюда правят нашим столом, а супы и борщи — настоящие короли обедов.

Традиции Азии, Сибири, Европы уже давно стали привычными вкусными рецептами. Однако они сохранили основной принцип русской кухни: разнообразие и сочетаемость компонентов, блюда подобраны таким образом, чтобы дополнять друг друга. Воздушно-мягкая или хрустящая выпечка, живописные гарниры, рассыпчатые каши, сочное отборное мясо создали ассортимент праздничного стола сегодня.

Множество кафе предлагают свои услуги. Кулинария «Едим дома» славится тщательно подобранным ассортиментом обедов, широким выбором исконно русских блюд, эффектной коллекцией для офиса. Возможность попробовать множество салатов, мясных блюд, изумительное первое — этот перечень, вкупе с развитой ценовой политикой, привлекает любителей вкусно поесть со вРусская кухня

Когда-то, давным-давно, на Руси овощи называли «фрукты», рассольник - «калья», суп - «хлебова». Мясо готовили цельными кусками, икру варили в маковом молоке, в рецепты борща входил чернослив, а рыбу фаршировали кашей. В состав рациона входили простые и вкусные блюда, однако на пирах стол украшали 50 блюд, а на царских празднествах сортировка включала 100-150 блюд. Кстати,слово «пироги» было образовано от названий народных гуляний. Священник Сильвестр в книге жизнеописания быта русичей «Домострой» описал около 360 блюд.

Луковый, капустный, брусничный взвары подавались к различным блюдам. В праздники, традиционно, подавали цельные тушки домашних животных или дичи. Мясо разных животных, а также отдельные части: сердце, печень составили многообразие мясных разносолов. Овощи часто мариновались, солились. Без маринадов даже сейчас трудно представить стол русских, хотя они нехарактерны для питания европейцев. В Сибири ели сырой мороженую рыбу, часто ее называют «строганина». В отдельных краях рыбу даже квасили.

Русские супы поражают иностранцев до сих пор: обилие борщей (сибирский, московский), щи — ленивые, суточные, зеленые, с копченостями, рыбой, а также ботвиньи, свекольники, окрошка сильно разнообразят наш стол. Горячее первое издавна сохраняло здоровье нашим предкам. Любимым лакомством был творог, однако его именовали «сыр», а блюда из него - «сырными».

Винегрет появился в XVII веке, водка — в XV: дело в том, что салаты позднее обогатили русскую кухню, а традиционными напитками были квас и мед. Что касается общественного питания, то первый ресторан или «царев кабак» начал свою работу в 1533 году, в Москве.

Что касается десертов, то они получили свое разнообразие за счет ягод и варений, их безконца чередовали и смешивали. Блины, пироги, шарлотка, бабка — составили основу как десерта, так и подавались в качестве отдельных блюд. Из меда и ягод когда-то первый раз приготовили пряники. До сих пор эта сладость остается узнаваемым кулинарным изделием нашей страны и высоко ценится за рубежом. Пирожки и пироги веками представляли нашу кухню. И, как и ржаной хлеб, могут по праву считаться национальным блюдом. Много веков русские цари угощали пирогами зарубежных гостей. Нигде в мире нет такого разнообразия начинок: сытных и сладких, постных, на сметане и пиве. Позже список блюд, представляющих нашу страну за рубежом, пополнил бефстроганов, изобретенный русским гурманом графом Строгановым.

Сегодня русская кухня пополнилась множеством рецептов, многие из которых были модифицированы и стали привычными в рационе. Салаты, чай, картофель, вареники, макароны — все это зарубежные новинки. Однако до сих пор сытные мясные рыбные блюда правят нашим столом, а супы и борщи — настоящие короли обедов.

Традиции Азии, Сибири, Европы уже давно стали привычными вкусными рецептами. Однако они сохранили основной принцип русской кухни: разнообразие и сочетаемость компонентов, блюда подобраны таким образом, чтобы дополнять друг друга. Воздушно-мягкая или хрустящая выпечка, живописные гарниры, рассыпчатые каши, сочное отборное мясо создали ассортимент праздничного стола сегодня.
сего Воронежа. Традиционные блюда и качественные новинки, подобранные по дням недели, сезону и даже включающие ментальные характеристики, обеспечивают динамику и быструю смену наборов блюд.

Компания «Едим дома» - тонкий вкус и всегда удачный выбор.  

Назад